芋儿鸡怎么做才好吃？芋儿鸡的详细做法步骤
芋儿鸡怎么做才好吃
要想做出好吃的芋儿鸡，可以按照以下步骤进行：
（1）准备食材：鸡肉、芋头、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
（2）处理鸡肉：将鸡肉洗净切块，焯水后捞出备用。
（3）处理芋头：芋头去皮洗净，切成合适大小的块。
（4）锅中倒油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
（5）加入鸡块翻炒至变色，倒入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒。
（6）加入芋头块翻炒均匀，加入适量清水，没过食材。
（7）大火烧开后转小火炖煮，直到鸡肉和芋头软烂，期间根据口味加入盐和糖调味。
相关问答
问：芋儿鸡的关键步骤是什么？
答：芋儿鸡的关键步骤呀，我觉得首先是食材的选择，要选新鲜的鸡肉和芋头。然后就是炒香料的时候要炒出香味，这样才能让鸡肉和芋头更入味。还有炖煮的时间要掌握好，要炖到鸡肉和芋头都很软烂才行。
问：做芋儿鸡用什么芋头比较好？
答：一般来说用那种比较面的芋头比较好，比如利浦芋头，口感会更好哦。
问：芋儿鸡怎么才能更入味？
答：要让芋儿鸡更入味呀，可以在炖煮之前把鸡肉和芋头用调料腌制一下，然后炖煮的时候时间长一点，让味道充分渗透进去。
芋儿鸡的做法
将鸡肉切块焯水备用。锅中热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒至变色。加入适量豆瓣酱炒出红油，倒入开水，放入八角、桂皮等香料，煮一会儿后加入切好的芋儿。小火炖煮至芋儿软糯、鸡肉熟透，最后加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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