红烧鲳鱼的做法是什么？怎样做出美味红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法
鲳鱼是一种营养丰富且美味的鱼类，以下是红烧鲳鱼的常见做法：
首先，准备食材。鲳鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量。
将鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
锅中倒油烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
放入煎好的鲳鱼，加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，让鱼充分吸收汤汁。
最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，淋在鱼身上即可。
相关问答
问：红烧鲳鱼怎么做好吃？
答：要做好吃的红烧鲳鱼，关键在于煎鱼要煎到位，调味要适中。煎鱼时要热锅凉油，煎至两面金黄，这样鱼肉不易散且口感好。调味时根据自己的口味调整各种调料的用量，让味道浓郁鲜美。另外，焖煮的时间要掌握好，让鱼充分入味。
问：做红烧鲳鱼需要注意什么？
答：一是煎鱼时要等油热了再放鱼，避免鱼皮粘锅；二是焖煮时要注意火候，不要煮干汤汁；三是调味时不要太咸或太甜，保持味道的平衡。
红烧鲳鱼的做法
先将鲳鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中倒油烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄。然后加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量水，盖上锅盖炖煮一会儿，直到鱼肉熟透入味，最后大火收汁即可。
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